Pétales de roses confites

pétales de rose confites

Voici une confiserie que j'apprécie beaucoup dans les desserts pour parfumer vos glaces, vos riz aux lait, vos panna cotta...ou tout simplement à croquer.

Cette recette peut être réalisée avec des pétales de coquelicot, de pivoine, de magnolia, de cosmos....

Ingrédients :

• Pétales de roses (non traitées)

• 1 blanc d'œuf

• Sucre en poudre

• Papier sulfurisé

Instructions :

1. Rincez délicatement les pétales de roses à l'eau froide et séchez-les soigneusement avec un torchon fin.

2. Dans un petit bol, battez légèrement le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

3. À l'aide d'un pinceau, appliquez une fine couche de blanc d'œuf sur chaque pétale de rose, des deux côtés.

4. Saupoudrez les pétales de sucre en poudre de manière uniforme.

5. Disposez les pétales de roses en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6. Laissez sécher les pétales à température ambiante pendant 24 à 48 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs et croustillants.

Les pétales de roses confites peuvent être utilisés pour décorer des gâteaux, des cupcakes, ou simplement dégustés en guise de friandise. Leur saveur délicate et leur beauté feront sensation !