L’élixir du Suédois est une préparation alcoolique à base de plantes amères, utilisée depuis des siècles comme tonique digestif et soutien général de l’organisme. Il est destiné à un usage interne en très petites quantités ou en usage externe selon les traditions. Pour préparer cet élixir, il te faut 1,5 litre d’alcool à 38–40° (alcool de fruits ou alcool pour liqueur), 10 g d’aloès (aloès du Cap, en poudre ou en morceaux), 10 g de myrrhe, 10 g de safran, 10 g de feuilles de

Le bouillon sauvage est l’une des formes les plus anciennes et les plus simples de cuisine végétale. Bien avant les compléments alimentaires et les poudres miracles, les humains utilisaient les plantes pour extraire lentement leurs minéraux et leurs forces nourricières. Préparer un bouillon sauvage commence par la cueillette. On peut utiliser l’ortie, très riche et minéralisante, le pissenlit pour sa légère amertume et ses vertus digestives, le plantain (majeur ou lancéolé) p

Ce gâteau chocolat à la lavande associe la profondeur du cacao à la douceur florale de la lavande, pour un dessert original et délicat. L’important est de doser la lavande avec parcimonie afin qu’elle parfume subtilement le gâteau sans dominer le chocolat. Pour réaliser ce gâteau, commence par faire fondre 200 g de chocolat noir pâtissier avec 120 g de beurre, doucement au bain-marie ou à feu très doux. Pendant ce temps, fais infuser une cuillère à café rase de fleurs de lava

tartine de fromage frais C'est fou comme quelques fleurs sauvages rendent immédiatement un plat ou une collation banale en un met délicieux pour les yeux et les papilles ! La tartine de fromage frais aux fleurs sauvages est une invitation à célébrer la simplicité et la beauté de la cuisine végétale. Facile à préparer, colorée et délicate, elle transforme un ingrédient du quotidien en une création gourmande et poétique. Les fleurs sauvages, cueillies avec soin, apportent non s

sel aux fleurs Le sel aromatique aux herbes sauvages est une manière simple et poétique d’inviter la nature dans sa cuisine. Bien plus qu’un simple condiment, il permet de conserver les arômes des plantes tout en sublimant les plats du quotidien. Réalisé à partir d’herbes sauvages cueillies avec soin, il incarne une cuisine intuitive, respectueuse des saisons et profondément connectée au vivant. Le principe du sel aromatique est simple : le sel agit comme un révélateur et un

Gaspacho de capucine Le gaspacho est une soupe froide emblématique de l’été, rafraîchissante et pleine de vitalité. Dans cette version végétale et sauvage, les feuilles de capucine viennent apporter une note légèrement poivrée et tonique, tout en offrant de nombreux bienfaits nutritionnels. Souvent cultivée au jardin mais encore trop peu utilisée en cuisine, la capucine est pourtant une plante comestible remarquable, riche en vitamine C et reconnue pour ses propriétés antisep

limonade de sureau La limonade de fleurs de sureau est une boisson traditionnelle, légère et rafraîchissante, préparée depuis longtemps pour profiter du parfum délicat des fleurs au printemps. Elle accompagne les journées chaudes, soutient la vitalité et permet de conserver, le temps de quelques jours, l’arôme unique du sureau en fleurs. Pour préparer une limonade de fleurs de sureau, il est essentiel de cueillir les ombelles de sureau noir par temps sec, loin des routes et d

Sucre de lilas Le sucre aux fleurs sauvages est une préparation simple, délicate et profondément sensorielle. Il permet de conserver le parfum des fleurs tout en apportant une touche florale subtile aux desserts, boissons ou préparations du quotidien. C’est aussi une belle manière de prolonger la saison de floraison et de valoriser une cueillette respectueuse. Pour réaliser un sucre aux fleurs sauvages, il est essentiel de choisir des fleurs comestibles, cueillies loin de tou

Salicorne lactofermentée La lactofermentation est une méthode ancestrale de conservation des aliments qui augmente leurs bienfaits nutritionnels. Voici une recette simple pour préparer la salicorne en lactofermentation : Ingrédients 500 g de salicorne fraîche 1 litre d'eau non chlorée 30 g de sel marin non iodé 1 bocal en verre avec couvercle Instructions Dans un bol, mélangez l'eau et le sel jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous. Rincez soigneusement la salicorne s

baume miel et propolis Ce baume peut aider à apaiser les irritations cutanées et les petites coupures, grâce aux propriétés antibactériennes et cicatrisantes du miel et de la propolis. C’est notamment un allié en cas de crevasses, de gerçures et de petites irritations ou brûlures. Ingrédients : 30 g de cire d'abeille 70 g de miel 30 g d'huile de coco 30 g de propolis en poudre Optionnel : quelques gouttes d'huile essentielle de lavande vraie Préparation : Faites fondre la cir

Kefir betterave et orange Fan de kéfir, vous chercher toujours de nouvelles recettes pour varier les plaisirs ? Je vous propose de goûter le kéfir de betterave et d’orange, coloré et riches en vitamines. Ingrédients : 1 litre d'eau filtrée 100 g de grains de kéfir d'eau 1 betterave moyenne, pelée et coupée en morceaux 1 orange, pelée et coupée en morceaux (retirez les pépins) 50 g de sucre de canne non raffiné ou de miel 1 citron (facultatif, pour ajouter une touche d'acidi

baume respiratoire Le baume indispensable pour l’hiver. Il peut vous aider à dégager les voies respiratoires et les apaiser en cas de rhume ou de congestion. Ingrédients : 50 d'huile de coco 50g de beurre de karité 20g de cire d'abeille 15 gouttes d'huile essentielle d'eucalyptus 15 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée 10 gouttes d'huile essentielle de romarin Préparation : Faites fondre l'huile de coco, le beurre de karité et la cire d'abeille au bain-marie. Une fo

Topinambours lactofermentés C’est la saison des topinambours et personnellement, j’en ai récolté vraiment beaucoup ! Alors comment préparer le topinambour ? Je vous propose de le lactofermenter. Cela le rend plus digeste et permet de le conserver dans le temps. Vos topinambours lactofermentés pourront être consommés en salades, réduit en purée pour faire des tartinades ou encore, cuite avec d’autres légumes. Ingrédients Environ 500 g de topinambours 1 litre d'eau 30 g de gr

Sirop de cynorrhodon Fastidieux à préparer mais tellement délicieux ! Le sirop de cynorrhodons est un régal. Le cynorrhodon est riche en vitamine C, A et en minéraux. C’est un véritable cocktail de nutriment. Ingrédients : 500 g de cynorrhodons (gratte-culs ou fruits de l'églantier) 1 litre d'eau 500 g de sucre 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel) Instructions : Lavez les cynorrhodons et retirez les extrémités. Coupez-les en deux et retirez les graines et les poils

Liqueur de prunelles C’est la saison des prunelles ! Ces fruits délicieux lorsque la gelée est passée dessus peuvent se cuisiner d’une multitude de façon. Je vous propose une recette que je fais presque tous les ans pour mes invités et pour offrir aux fêtes de fin d’année : la liqueur de prunelles. Ingrédients : 1 kg de prunelles (fruits du prunellier) 500 g de sucre ou de miel 1 litre de vodka ou d'eau-de-vie ou d’alcool pour fruits 1 gousse de vanille (optionnel) 1 bâton

papillote de figuier Les feuilles de figuier ne sont pas assez utilisée en cuisine. Pourtant, c'est une merveille ! Elle parfume les plats avec un goût délicat de noix de coco. Ingrédients : 4 feuilles de figuier (bien lavées) 1 courgette (coupée en rondelles fines) 1 poivron rouge (coupé en lamelles fines) 1 carotte (coupée en julienne) 1 oignon rouge (coupé en fines rondelles) 100 g de champignons de Paris (coupés en tranches) 2 gousses d'ail (émincées) 2 cuillères à soupe

Bombe de bain aux fleurs Les bombes de bain sont faciles et ludiques à réaliser. Je n’ai pas de baignoire mais je les utilise en bain de pieds dans une bassine ou pour offrir. Ingrédients : 200g de bicarbonate de soude 160g d'acide citrique 160g de fécule de maïs 240g de sels d'Epsom ou sel rose de l’Himalaya ou gros sel brut 3 cuillères à soupe d'huile de coco fondue (ou toute autre huile végétale) 1 cuillère à soupe d'eau 15-20 gouttes d'huile essentielle de votre choix (la

Tartinade d'ail fermenté Chaque automne, en prévision des maux de l’hiver, je préparer de l’ail fermenté que je consomme crue en cas de rhume, grippe ou autres désagréments hivernaux. Or, j’en prépare beaucoup trop (et je tombe rarement malade…) donc, à la fin de l’hiver, il reste beaucoup de bocaux d’ail fermenté. Voici une recette de tartinade pour les consommer. Ingrédients : 60g d'ail fermenté 100 g de noix (noix de cajou, amandes ou noix) 2 cuillères à soupe de jus de ci

Mélange de graines digestives Si vous êtes déjà allé dans un restaurant indien, peut être avez-vous eu, à la fin du repas un bol remplit de graines digestives à déguster. Voici une recette de mélanges de graines digestives à consommer après le repas ou en infusion. Un mélange parfumé et agréable. Ingrédients : 2 cuillères à soupe de graines de fenouil 2 cuillères à soupe de graines de coriandre 2 cuillères à soupe de graines d'anis 1 cuillère à soupe de graines de cumin 1 cui

Sel aux herbes Ingrédients : 200 g de sel marin (gros ou fin, selon votre préférence) 1 cuillère à soupe de thym séché 1 cuillère à soupe de romarin séché 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 cuillère à soupe de sarriette séchée 1 cuillère à café de poudre d'ail (facultatif) 1 cuillère à café de poudre d'oignon (facultatif) Instructions : Si vos herbes sont fraîches, lavez-les et séchez-les bien avant de les émincer finement. Si elles sont séchées, assurez-vous qu'elles sont b