Sirop de Cynorrhodons

Sirop de cynorrhodon

Fastidieux à préparer mais tellement délicieux ! Le sirop de cynorrhodons est un régal. Le cynorrhodon est riche en vitamine C, A et en minéraux. C’est un véritable cocktail de nutriment.

Ingrédients :

• 500 g de cynorrhodons (gratte-culs ou fruits de l'églantier)

• 1 litre d'eau

• 500 g de sucre

• 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)

Instructions :

1. Lavez les cynorrhodons et retirez les extrémités. Coupez-les en deux et retirez les graines et les poils à l'intérieur. Vous pouvez également les laisser entiers si vous préférez une préparation plus rapide.

2. Placez les cynorrhodons dans une grande casserole et ajoutez l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres.

3. Filtrez le mélange à travers une étamine ou un tissu fin pour enlever les peaux et les graines. Pressez bien pour extraire tout le jus possible. Vous pouvez également utiliser un presse-purée pour faciliter cette étape.

4. Remettez le liquide filtré dans la casserole et ajoutez le sucre. Portez à ébullition en remuant constamment pour dissoudre le sucre.

5. Laissez le mélange bouillir pendant environ 10 minutes pour épaissir légèrement le sirop. Ajoutez le jus de citron à cette étape si vous le souhaitez pour ajouter une touche d'acidité.

6. Versez le sirop chaud dans des bouteilles en verre propres et stérilisées. Fermez bien les bouteilles et laissez-les refroidir à température ambiante. Conservez le sirop au réfrigérateur.

Ce sirop de cynorrhodons est parfait pour ajouter une touche de saveur à vos boissons chaudes ou froides, ou même pour arroser des crêpes et des desserts. Profitez bien de cette délicieuse préparation !