Kéfir à la Betterave et à l'Orange

Kefir betterave et orange

Fan de kéfir vous chercher toujours de nouvelles recettes pour varier les plaisirs ?

Je vous propose de goûter le kéfir de betterave et d’orange, coloré et riches en vitamines.

Ingrédients :

• 1 litre d'eau filtrée

• 100 g de grains de kéfir d'eau

• 1 betterave moyenne, pelée et coupée en morceaux

• 1 orange, pelée et coupée en morceaux (retirez les pépins)

• 50 g de sucre de canne non raffiné ou de miel

• 1 citron (facultatif, pour ajouter une touche d'acidité)

Instructions :

1.  Assurez-vous que tous vos ingrédients et ustensiles sont propres. Lavez et épluchez la betterave et l'orange, puis coupez-les en morceaux.

2.  Dans un grand bocal en verre, ajoutez le sucre de canne ou le miel et l'eau filtrée. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

3. Ajoutez les grains de kéfir d'eau dans le bocal avec l'eau sucrée.

4. Ajoutez les morceaux de betterave et d'orange dans le bocal. Si vous le souhaitez, ajoutez également le jus d'un citron pour une touche supplémentaire d'acidité.

5. Couvrez le bocal avec un linge propre ou une gaze et fixez-le avec un élastique pour empêcher les insectes d'entrer. Placez le bocal dans un endroit à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil, et laissez fermenter pendant 24 à 48 heures. La durée de fermentation dépendra de la température ambiante et de vos préférences personnelles en termes de saveur.

6. Après la période de fermentation, retirez les morceaux de betterave et d'orange avec une cuillère. Filtrez le kéfir à travers une passoire fine pour récupérer les grains de kéfir d'eau. Vous pouvez les réutiliser pour de futures préparations.

7. Transférez le kéfir filtré dans des bouteilles en verre propres et fermez-les hermétiquement. Placez les bouteilles au réfrigérateur pour arrêter la fermentation et rafraîchir la boisson.

8. Votre kéfir à la betterave et à l'orange est prêt à être dégusté ! Servez-le bien frais pour profiter de sa saveur unique et de ses bienfaits pour la santé.

Cette boisson est non seulement délicieuse, mais elle est aussi remplie de probiotiques bénéfiques pour votre système digestif.