Sirop de pétales de coquelicot

Sirop de coquelicot

Si vous avez déjà goûté le sirop de coquelicot du commerce, il est possible que cette recette ne vous plaise pas car le goût est assez différend. Le coquelicot a un goût assez délicat, loin des arômes artificiel "goût coquelicot" que vous trouvez dans le commerce.

Ingrédients :

• 100 g de pétales de coquelicot (non traités et bien lavés)

• 500 ml d'eau

• 500 g de sucre

• 1 citron bio (coupé en tranches fines)

Instructions :

1. Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition.

2. Ajoutez les pétales de coquelicot et les tranches de citron dans l'eau bouillante. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

3. Filtrez l'infusion à travers une passoire fine pour enlever les pétales et les tranches de citron, en pressant bien pour extraire tout le liquide.

4. Remettez l'infusion filtrée dans la casserole. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à dissolution complète.

5. Faites chauffer à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et prenne une consistance sirupeuse.

6. Versez le sirop encore chaud dans des bouteilles en verre stérilisées.

7. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.

Le sirop de coquelicot est parfait pour aromatiser les boissons, les desserts ou même les yaourts. Sa saveur douce et florale est vraiment unique !