Sirop de lilas
- LaTribuDesCueilleurs
- 30 juin
- 1 min de lecture

L’année dernière, j’ai testé pour la première fois le sirop de lilas. Depuis, j’en suis fan car son goût floral et unique vient parfumer à merveille mes desserts et mes yaourts.
Ingrédients :
30 à 50 g de fleurs de lilas (violettes ou blanches)
500 ml d'eau
450 g de sucre blanc
10g de jus de citron
Instructions :
Sélectionnez et équeutez vos fleurs de lilas.
Faites bouillir l'eau dans une grande casserole.
Hors du feu, ajoutez les fleurs de lilas et le jus de citron coupé en tranches fines. Couvrez et laissez infuser pendant 15 minutes2.
Filtrez l'infusion en appuyant légèrement sur les fleurs pour en extraire le parfum.
Peser l'infusion et ajoutez la même quantité de sucre.
Faites chauffer le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes pour concentrer les saveurs.
Versez le sirop encore chaud dans une bouteille en verre stérilisée.
Conservez au réfrigérateur et consommez dans les 4 semaines
Le sirop n’est pas (ou très légèrement) coloré. Si vous voulez colorer votre sirop, ajouter une poignée de myrtille en même temps que les fleurs de lilas.
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