Le bouillon sauvage est l’une des formes les plus anciennes et les plus simples de cuisine végétale. Bien avant les compléments alimentaires et les poudres miracles, les humains utilisaient les plantes pour extraire lentement leurs minéraux et leurs forces nourricières. Préparer un bouillon sauvage commence par la cueillette. On peut utiliser l’ortie, très riche et minéralisante, le pissenlit pour sa légère amertume et ses vertus digestives, le plantain (majeur ou lancéolé) p

Sel aux herbes Ingrédients : 200 g de sel marin (gros ou fin, selon votre préférence) 1 cuillère à soupe de thym séché 1 cuillère à soupe de romarin séché 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 cuillère à soupe de sarriette séchée 1 cuillère à café de poudre d'ail (facultatif) 1 cuillère à café de poudre d'oignon (facultatif) Instructions : Si vos herbes sont fraîches, lavez-les et séchez-les bien avant de les émincer finement. Si elles sont séchées, assurez-vous qu'elles sont b

En général, chaque année je fais mon stock personnel de moutarde aux différents parfums : herbes, miel, fleurs...Après pasteurisation, les moutardes se conservent au moins 2 ans. Ingrédients : 100 g de grains de moutarde (jaunes, noirs ou un mélange des deux) 100 ml de vinaigre de cidre 100 ml d'eau 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de thym frais (haché finement) 1 cuillère à soupe de romarin frais (haché finement) 1 cuillère à