Recette du Beurre à l'Ail des Ours

L'ail des ours pointe le bout de son nez. il est de le cueillir et de le préparer pour le conserver et le déguster.

Ingrédients :

• 100 g de beurre doux (à température ambiante)

• 1 poignée d'ail des ours frais (environ 30 g)

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (facultatif)

Instructions :

1. Préparation de l'Ail des Ours :

   • Lavez soigneusement les feuilles d'ail des ours.

   • Séchez-les avec un linge propre.

2. Hacher l'Ail des Ours :

   • Hachez finement les feuilles d'ail des ours. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou un robot culinaire pour faciliter le processus.

3. Préparer le Beurre :

   • Dans un bol, mélangez le beurre à température ambiante avec l'ail des ours haché. Ajoutez le sel et le poivre noir moulu (si désiré).

4. Mélanger :

   • Mélangez bien jusqu'à ce que l'ail des ours soit bien réparti dans le beurre. Vous pouvez utiliser une spatule ou une cuillère pour bien amalgamer le tout.

5. Former et Conserver :

   • Déposez le beurre sur une feuille de papier sulfurisé et roulez-le en forme de boudin. Vous pouvez aussi le mettre dans un petit pot ou une boîte hermétique.

   • Placez le beurre à l'ail des ours au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'il se raffermisse.

Utilisation du Beurre à l'Ail des Ours

• Sur du pain : Tartinez le beurre à l'ail des ours sur du pain frais ou grillé.

• Avec des légumes : Ajoutez-le aux légumes rôtis ou cuits à la vapeur pour une saveur délicieuse.

• Pour les viandes et poissons : Faites fondre une noix de beurre à l'ail des ours sur des steaks, des filets de poisson ou des poulets grillés.

Le beurre d'ail des ours se conserve environ 1 mois au réfrigérateur.