Topinambours lactofermentés C’est la saison des topinambours et personnellement, j’en ai récolté vraiment beaucoup ! Alors comment préparer le topinambour ? Je vous propose de le lactofermenter. Cela le rend plus digeste et permet de le conserver dans le temps. Vos topinambours lactofermentés pourront être consommés en salades, réduit en purée pour faire des tartinades ou encore, cuite avec d’autres légumes. Ingrédients Environ 500 g de topinambours 1 litre d'eau 30 g de gr