Tous les deux ans (parce que c’est long et fastidieux), je réalise un stock de café de glands que j’aime faire goûter à mes invités et stagiaires. Le café de gland à un goût plus léger que le café, rappelant davantage la chicorée. Je trouve que son goût et sa puissance est accentué par le kombucha. Cela donne une sorte de café glacé, très appréciable en été. Ingrédients : 1 litre d'eau filtrée 2 cuillères à soupe de café de glands de chêne (disponible en poudre ou en grains