En hiver, la nature semble silencieuse. Les feuilles ont disparu, les fleurs se sont retirées et les paysages paraissent figés. Pourtant, sous la surface, la vie continue. Les plantes ont concentré leur énergie dans leurs racines, véritables réservoirs de nutriments et de forces vitales. C’est dans cette période de repos apparent que la cueillette des racines prend tout son sens. Cueillir des racines en hiver demande de ralentir, d’observer le sol, d’accepter le froid et l’hu