Longtemps considérée comme un aliment humble, la châtaigne est pourtant un trésor culinaire et nutritionnel. Fruit emblématique de l’automne, elle a nourri des générations entières avant l’arrivée massive des céréales modernes. Aujourd’hui, elle revient sur le devant de la scène pour ses qualités gustatives, sa richesse nutritionnelle et sa grande polyvalence en cuisine. La châtaigne se distingue par sa composition unique. Contrairement aux autres fruits secs, elle est pauvre