Recette du vinaigre au Cynorrhodons

J'adore les vinaigres, d'ailleurs, j'en prend une cuillère à soupe tous les matins pour ses nombreuses propriétés. Avec l'arrivée de l'hiver, je vous propose une recette de vinaigre au cynorrhodons utilisable en cuisine, santé ou cosmétique.

Ingrédients :

• 200 g de cynorrhodons (fruits d'églantier) frais ou séchés

• 500 ml de vinaigre de cidre de pomme bio

• 2 cuillères à soupe de miel (facultatif)

• 1 bocal en verre propre avec couvercle hermétique

Instructions :

1. Préparation des Cynorrhodons :

   • Si vous utilisez des cynorrhodons frais, lavez-les bien et retirez les tiges et les calices. Si vous utilisez des cynorrhodons séchés, assurez-vous qu'ils sont propres et secs.

   • Coupez les cynorrhodons en deux pour permettre une meilleure extraction des saveurs et des nutriments.

2. Remplir le Bocal :

   • Placez les cynorrhodons dans le bocal en verre propre.

   • Ajoutez les 500 ml de vinaigre de cidre de pomme pour couvrir complètement les cynorrhodons.

   • Si vous souhaitez adoucir le vinaigre, ajoutez les 2 cuillères à soupe de miel.

3. Macération :

   • Fermez hermétiquement le bocal et placez-le dans un endroit frais et sombre.

   • Laissez macérer pendant 2 à 4 semaines, en agitant le bocal tous les jours ou tous les deux jours pour assurer une bonne infusion des cynorrhodons dans le vinaigre.

4. Filtrage :

   • Après la période de macération, filtrez le vinaigre à travers une gaze ou un filtre à café pour retirer les cynorrhodons. Pressez bien les fruits pour extraire tout le vinaigre.

5. Stockage :

   • Transférez le vinaigre filtré dans une bouteille en verre propre. Étiquetez avec la date de préparation.

   • Conservez le vinaigre au cynorrhodons dans un endroit frais et sombre. Il se conserve plusieurs mois.

Utilisations du Vinaigre au Cynorrhodons

• Salades : Utilisez-le comme vinaigrette pour ajouter une saveur fruitée et acidulée à vos salades.

• Marinades : Parfait pour mariner viandes et légumes.

• Boissons : Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre au cynorrhodons à un verre d'eau pour une boisson rafraîchissante et tonifiante.

• Soins de la Peau : Diluez à 10% dans de l'eau et utilisez comme tonique pour ses propriétés astringentes et antioxydantes.

Bienfaits des Cynorrhodons

Les cynorrhodons sont riches en vitamine C, en antioxydants et en flavonoïdes, ce qui en fait un excellent allié pour renforcer le système immunitaire, combattre les radicaux libres et améliorer la santé de la peau.