Plantes sauvages comestibles & cuisine sauvage
lun. 03 juin
|Dordogne
3, 4 et 5 juin 2024 - Formation pro
Heure et lieu
03 juin 2024, 09:00 – 05 juin 2024, 17:00
Dordogne, Dordogne, France
À propos de l'événement
Découverte des plantes sauvages comestibles et initiation à la cuisine sauvage.
Formation de 3 jours (21h).
Objectif :
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable d’identifier les plantes sauvages comestibles communes et de les transformer en préparation culinaire.
Contenus de la formation :
Identifier les plantes sauvages et cultivées comestibles (7h)
- Identification sur le terrain des plantes sauvages comestibles les plus communes
- Identification sur le terrain des arbres et arbustes comestibles les plus commun
- Identifier les plantes aromatiques du jardin
Apprendre à réaliser des condiments et les bases de la cuisine sauvages (3h)
- Vinaigres, huiles, sel, sucres aromatiques
- Pickles
- Moutarde
- Farine sauvage
- Les succédanées du café
Apprendre à réaliser des boissons aromatiques (3h)
- Tisanes
- Boissons pétillantes : limonade, kéfir, kombucha
- Sirops aromatiques
- Liqueur de plantes
Apprendre à réaliser des plats salés (3h30)
- Salades sauvages
- Pestos
- Plats sauvages salés
Apprendre à réaliser des plats sucrés (3h30)
- Gelées et confits de plantes sauvages
- Confiserie à base de plantes
- Desserts
Supports remis aux stagiaires :
Un support pédagogique, en PDF, remis par voie électronique à la fin de la formation.
Un livret recettes, en PDF, remis par voie électronique à la fin de la formation
Sanction de la formation : Certificat de réalisation
Le prix de l’action de formation :
160€ par jour / stagiaire soit 480€ pour les 3 jours de formations.
Restauration et hébergement à la charge du stagiaire.
Formation certifiée Qualiopi. Cette formation peut être prise en charge par votre OPCO (Vivea…), France Travail ou votre FAF.
Vous financez votre formation ? Il est possible de régler en 4 fois sans frais.
Lieu de formation :
1/ Ferme du grand Cros - 384 chemin du bout du monde - 24210 Fossemagne
2/ Salle polyvalente de Brouchaud - 24210 Brouchaud
Pour vous inscrire :
1/ Vérifier qu’une session soit ouverte sur le site Internet. Attention 1 session/an.
Merci de me contacter par mail latribudescueilleurs@gmail.com . Nous définirons ensemble un rdv téléphonique afin de définir vos attentes et de mettre en place la prise en charge de votre formation.
2/ Montage du dossier de formation et demande de pris en charge (pour les personnes concernées)