Plantes sauvages comestibles & cuisine sauvage

Découverte des plantes sauvages comestibles et initiation à la cuisine sauvage.

Formation de 3 jours (21h).

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Objectif :

À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable d’identifier les plantes sauvages comestibles communes et de les transformer en préparation culinaire.

Contenus de la formation :

Identifier les plantes sauvages et cultivées comestibles (7h)

• Identification sur le terrain des plantes sauvages comestibles les plus communes
• Identification sur le terrain des arbres et arbustes comestibles les plus commun
• Identifier les plantes aromatiques du jardin

Apprendre à réaliser des condiments et les bases de la cuisine sauvages (3h)

• Vinaigres, huiles, sel, sucres aromatiques
• Pickles
• Moutarde
• Farine sauvage
• Les succédanées du café

Apprendre à réaliser des boissons aromatiques (3h)

• Tisanes
• Boissons pétillantes : limonade, kéfir, kombucha
• Sirops aromatiques
• Liqueur de plantes

Apprendre à réaliser des plats salés (3h30)

• Salades sauvages
• Pestos
• Plats sauvages salés

Apprendre à réaliser des plats sucrés (3h30)

• Gelées et confits de plantes sauvages
• Confiserie à base de plantes
• Desserts

Supports remis aux stagiaires :

Un support pédagogique, en PDF, remis par voie électronique à la fin de la formation.

Un livret recettes, en PDF, remis par voie électronique à la fin de la formation

Sanction de la formation : Certificat de réalisation

Le prix de l’action de formation :

160€ par jour / stagiaire soit 480€ pour les 3 jours de formations.

Restauration et hébergement à la charge du stagiaire.

Formation certifiée Qualiopi. Cette formation peut être prise en charge par votre OPCO (Vivea…), France Travail ou votre FAF.

Vous financez votre formation ? Il est possible de régler en 4 fois sans frais.

Lieu de formation :

1/ Ferme du grand Cros - 384 chemin du bout du monde - 24210 Fossemagne

2/ Salle polyvalente de Brouchaud -  24210 Brouchaud

Pour vous inscrire :

1/ Vérifier qu’une session soit ouverte sur le site Internet. Attention 1 session/an.

Merci de me contacter par mail latribudescueilleurs@gmail.com . Nous définirons ensemble un rdv téléphonique afin de définir vos attentes et de mettre en place la prise en charge de votre formation.

2/ Montage du dossier de formation et demande de pris en charge (pour les personnes concernées)