Tartinade d'Ail Fermenté

Tartinade d'ail fermenté

Chaque automne, en prévision des maux de l’hiver, je préparer de l’ail fermenté que je consomme crue en cas de rhume, grippe ou autres désagréments hivernaux. Or, j’en prépare beaucoup trop (et je tombe rarement malade…) donc, à la fin de l’hiver, il reste beaucoup de bocaux d’ail fermenté. Voici une recette de tartinade pour les consommer.

Ingrédients :

• 60g d'ail fermenté

• 100 g de noix (noix de cajou, amandes ou noix)

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

• Sel et poivre au goût

• 2 cuillères à soupe d'eau (ajuster selon la consistance souhaitée)

Instructions :

1. Pelez les gousses d'ail fermenté et mettez-les dans un mixeur ou un robot culinaire.

2. Ajoutez les noix dans le mixeur. Si vous utilisez des noix dures comme les amandes, vous pouvez les faire tremper dans l'eau pendant quelques heures pour les ramollir.

3. : Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'eau dans le mixeur.

4. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Vous pouvez ajuster la quantité d'eau pour obtenir la consistance désirée.

5. Goûtez la tartinade et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.

6. Transférez la tartinade dans un bocal hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant une semaine.

Cette tartinade est parfaite pour accompagner des légumes crus, des crackers, ou même comme condiment dans des sandwichs. Elle est non seulement délicieuse, mais aussi riche en probiotiques grâce à l'ail fermenté.